Chương 32

Làm nhân trứng đơn giản hơn làm vỏ tart, trước tiên tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra, thêm đường cát trắng rồi dùng cây đánh trứng cầm tay khuấy đều là được. Hỗn hợp nhân trứng không cần đánh bông, đánh bông lên ngược lại sẽ tạo bọt khí, lúc nướng xong mặt bánh sẽ không được láng mịn. Sau đó, lần lượt cho kem tươi, sữa tươi, sữa đặc vào hỗn hợp trứng, mỗi khi thêm một thứ đều phải khuấy đều trước rồi mới thêm thứ tiếp theo, nếu không hỗn hợp sẽ bị tách lớp, ăn không ngon.

Trong hỗn hợp sữa trứng đã khuấy đều, cho thêm bột custard và bột mì số 8 vào, tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, dùng rây lớn rây lại hai lần. Sau khi rây, hỗn hợp sẽ đặc biệt mịn màng, khi ăn cũng ngon hơn.

Để hỗn hợp trứng trên bàn một lát, vừa vặn có thể lấy đế tart ra. Căn cứ vào kích cỡ của từng khuôn giấy bạc mà rót đầy tám phần khuôn là được, nếu tham lam rót nhiều quá thì lúc nướng chắc chắn sẽ bị tràn ra ngoài, như vậy thì thành công cốc.

Vặn lò nướng ga trong nhà sang mức lửa vừa để làm nóng lò, Đào Đào còn thò tay vào thử nhiệt độ. Thấy tàm tạm rồi, cô mới đặt khay nướng chứa mười chiếc bánh tart trứng vào tầng giữa của lò.

Đào Đào còn cẩn thận điều chỉnh vị trí vài lần, đảm bảo khay bánh nằm ngay chính giữa, sợ nướng không đều.

Cửa lò nướng là kính dày màu nâu trà, có thể nhìn thấy bên trong.

Ngọn lửa màu xanh lam đang cháy hừng hực.

Nướng được mười phút, vỏ bánh bắt đầu phồng xốp, mép bánh từ từ nhô lên thành từng lớp. Mùi thơm nồng nàn của trứng, của sữa và bơ đặc trưng của món tart Bồ cũng bắt đầu lan tỏa.

Đào Đào say sưa hít một hơi.

Ừm, ngon! Chính là hương vị này!

Đậm đà, thơm ngậy, ngọt mà không ngấy, còn mang theo chút mùi thơm hơi cháy xém.

Dù sao đây cũng là lần đầu tiên cô trổ tài, cô vẫn luôn túc trực trước lò nướng, dán mắt vào không rời.

Nướng đến mười tám phút, nhân bánh trông có vẻ đã đông lại, trên bề mặt bắt đầu xuất hiện những vết cháy xém. Đào Đào có thính giác như mũi chó, vừa ngửi thấy mùi thay đổi liền vội vàng mở cửa lò ra nhìn kỹ, sau đó lật đật vặn nút lùi lại một nấc, nếu không phần đáy bánh sẽ cháy đen mất.

Nướng được hơn hai mươi phút, Đào Đào đeo găng tay kéo khay nướng ra, vừa nhìn thấy thành phẩm đã rất hài lòng.

Lớp vỏ vàng ươm, bung lớp rất đẹp. Trong mười cái, có hai cái làm bằng khuôn giấy bạc to hơn, chắc do nhiệt độ nướng chưa đủ nên phần đế hơi mềm; có hai ba cái khuôn giấy bạc nhỏ nhất thì lại bị nướng quá lửa, lớp nhân nứt ra, phần đáy cũng hơi cháy.

Loại lò nướng kiểu cũ này quả thực rất khó kiểm soát nhiệt độ. Đào Đào hoàn toàn dựa vào kinh nghiệm kiếp trước để phán đoán nhiệt độ và thời gian nướng. Xem ra cô vẫn chưa quen với loại lò này, cần phải luyện tập thêm.

Cô nhặt mấy cái bánh lỗi ra, cầm cái bị cháy xém lên tự cắn thử một miếng.

Ừm, kết cấu cũng khá ổn, chỉ là không nỡ cho nhiều bơ lạt nên mùi thơm của sữa kém hơn trước đây một chút. Do thêm mỡ heo và mỡ trừu nên ăn hơi nhiều dầu mỡ, nhưng giờ bánh vẫn còn nóng hổi nên cũng không bị ngấy.

Nhìn chung thì tốt hơn so với mong đợi của cô.

Nhưng mà... cô cố tình để riêng một cái bánh có nhiều vệt cháy xém nhất, hình dáng hoàn hảo nhất, những cái khác đều bị cô cố ý bóp nát hết.

Cái được chừa lại kia, cô đặt lên đĩa nhỏ, cầm theo cái muỗng, hí hửng bưng tới đưa cho Úc Loan.

Cậu nhóc vẫn đang quỳ rạp trên mặt đất, chăm chú ghép mấy mảnh xếp hình cuối cùng.

Đào Đào ngó đầu nhìn một cái liền giật mình, nhanh như vậy đã ghép xong một bức rồi sao? Cô vừa nãy tìm mỏi mắt cũng chẳng ghép đúng được mảnh nào, không nói đến chuyện khác, cậu nhóc làm mấy việc kiểu này đúng là rất cừ.

Thảo nào kiếp trước, sau khi dì Úc đưa cậu đến Cảng Thành không lâu, Đào Đào từng nghe dì út của Úc Loan kể cậu sắp đi thi cuộc thi Lego quốc tế gì đó, lại còn là thí sinh nhỏ tuổi nhất.

Lúc đó, Đào Đào còn chẳng biết Lego là cái gì, cô chỉ biết sữa Cao Lạc Cao uống rất ngon.