Chương 31

Đào Đào không biết Úc Loan đứng ngây ra đó là đang nghĩ gì, cậu bé thường xuyên thẫn thờ như thế.

Cô đã bắt đầu bắt tay vào làm lớp vỏ ngàn lớp.

Đứng trên chiếc ghế đẩu, cô đặt âu bột mì lên bàn, cho vào những viên bơ mềm đã được cắt nhỏ cùng một ít mỡ trừu và mỡ lợn, gọi Úc Loan đến khuấy thêm vài phút. Đợi đến khi bột mì tơi ra như bột ngô thô, cô vội vàng mở bình lọc nước, lấy ra một ấm nước lạnh.

Làm đế tart phải chia nhỏ nước lạnh đổ vào nhiều lần, nhào cho đến khi cục bột mịn màng, không dính tay, rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào tủ đông để bột nghỉ, nếu không nhân bơ sẽ bị chảy ra ngoài.

Bình thường trong lúc chờ bột nghỉ, Đào Đào sẽ dọn dẹp lại thớt, lau dọn vệ sinh. Nhưng hiện tại cô đang sắm vai trẻ con "phá rối trong bếp", nên bỏ mặc đống bừa bộn trên bàn, thậm chí còn vãi thêm ít bột mì xuống sàn, bôi vài vệt lên mặt Úc Loan và chính mình. Cô cố ý đi qua đi lại để in đầy những dấu chân bột mì trên đất, làm cho nhà cửa lộn xộn tanh bành rồi mới kéo Úc Loan ra phòng khách chơi xếp hình.

Đành có lỗi với Đào Quảng Chí vậy, bây giờ cô còn nhỏ quá, chỉ có thể dùng hạ sách này thôi.

Dì Úc mua cho Úc Loan rất nhiều bộ xếp hình, có bộ vài trăm mảnh, có bộ mấy nghìn mảnh. Đào Đào tiện tay lấy bộ phong cảnh nhỏ nhất trên kệ xuống, mở ra đổ hết để cho cậu chơi.

Sở thích của Úc Loan khá hạn hẹp, và xếp hình là một trong số đó. Cậu chơi rất chuyên tâm, nếu không ai gọi, cậu có thể ngồi xếp cả ngày không nhúc nhích, cũng chẳng buồn ăn cơm.

Đào Đào thì chịu thua trò này, mới chơi một chốc mà cô đã buồn ngủ díp cả mắt.

Lúc này kim đồng hồ ngoài phòng khách đã điểm tám giờ tối. Đào Quảng Chí và dì Úc, đôi phụ huynh vô tâm này lại vẫn chưa chịu về. Đào Đào đành bất lực lắc đầu, liếc nhìn đồng hồ rồi lại chui vào bếp chuẩn bị phần bơ.

Lấy một miếng bơ lạt, đặt thẳng lên lớp màng bọc thực phẩm. Dùng cây cán bột cán từ từ qua màng bọc, dàn mỏng thành một miếng hình vuông có độ dày đều nhau, sau đó quẳng cả bơ lẫn màng bọc vào ngăn đá tủ lạnh tầm 15 phút là được, để cho miếng bơ đông cứng lại hoàn toàn.

Bơ đông xong thì cục bột cũng nhào vừa tới.

Rắc chút bột mì lên thớt, dùng cây cán bột cán cục bột vừa cho nghỉ xong thành một miếng hình vuông viền mỏng giữa dày, rồi đặt miếng bơ đã đông cứng vào giữa miếng bột, gập bốn góc lại để gói kín bơ, bóp chặt mép, sau đó lại cán tiếp. Cán xong thì gập đôi từ hai đầu vào giữa hệt như gấp chăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Lặp lại quá trình cán, gấp và đông lạnh như vậy hai lần để hoàn thành bước tạo lớp, Đào Đào cán đều những lớp bột mỏng này lần cuối cùng.

Cô chọn một cái khuôn tròn mà ba hay dùng làm bánh đậu xanh, ấn lên lớp vỏ ngàn lớp tạo thành mười miếng tròn, lót những miếng này vào khuôn giấy bạc, dùng ngón tay cẩn thận ấn cho áp sát vào khuôn.

Lúc nướng, bánh sẽ phồng lên từng vòng, vậy là phần đế bánh tart trứng ngàn lớp đã làm xong.

Tự làm đế tart, nói phiền phức thì cũng phiền phức thật, nhưng Đào Đào đã làm quen tay. Tuy bây giờ tay nhỏ người lùn, cứ phải kéo ghế đẩu chạy tới chạy lui, sức lực cũng không đủ, cán bột đến mỏi nhừ cả tay, nhưng trong tiệm có đầy đủ dụng cụ nên cô làm cũng coi như thuận tay.

Vừa rồi trong lúc chờ lần đông lạnh thứ hai, thứ ba để bột nghỉ, cô cũng đã pha xong hỗn hợp nhân trứng.