Chương 343: Sủi cảo và Ruột già xào ớt

Nồi sủi cảo sủi bọt, từng cái sủi cảo trắng mịn thơm nức giống như thỏi bạc. Ánh nắng xuyên qua ô cửa sổ chiếu vào phòng, hơi nước quay xung quan bếp lò, cả phòng tràn ngập mùi khói và mùi thơm của sủi cảo.

Bà Tạ cười nói: “Mau bê bát đũa, nước chấm ra ăn sủi cảo đi.”

Tạ Phi và Tạ Chiêu đi rửa tay, Trình Dao Dao lấy ruột già ra làm món ruột già xào ớt: “Ruột già phải luôn lúc còn nóng, bây giờ cho vào nồi nấu ăn luôn.”

Bà Tạ khéo tay xử lý ruột già, bà dùng muối và dầu cải rửa sạch ruột già, sau đó dọn sạch tiết gà và mỡ gà. Ở niên đại này chất béo quý giá, phần mỡ trên ruột già cũng ăn được. Nhưng từ trước đến nay bà Tạ không ăn, bà cũng không cho trẻ con trong nhà ăn, bà vứt hết vào vườn rau ủ phân.

Trình Dao Dao ngâm ruột già trong nước sôi một lúc để trừ chất nhờn bên trên đi, sau đó cô vớt ra rửa nước lạnh một lần nữa rồi cắt thành miếng nhỏ. Hành khô, gừng và tỏi băm nhỏ cho vào chảo dầu, tiếp theo đổ ruột già vào đảo đều lên, sau đó thêm nước tương, muối ăn trộn đều 2 - 3 lần, cuối cùng cho ớt xanh và hành lá vào.

Cách làm món ruột già xào ớt rất đơn giản, giữ vững độ lửa mới là mấu chốt, nếu xào kỹ quá sẽ bị già. Trình Dao Dao xào ruột già vừa mềm vừa dai, nước tương và ớt ngấm vào ruột thơm nức mũi.

Một nồi sủi cảo trắng bóc nóng hổi, một đĩa ruột già xào ớt thơm ngào ngạt, còn có một đĩa dưa chuột ướp, một đĩa kim chi, một đĩa thịt chiên giòn, bữa cơm đầu năm mới tương đối phong phú.

Mọi người ngồi xung quanh bàn, đèn dầu được đốt từ sớm, trong bếp sáng sủa hẳn lên. Trước mặt mỗi người có một bát sủi cảo to, nước chấm chua cay đặt bên cạnh, còn có một đĩa tỏi được băm nhỏ, ai thích ăn thì cho thêm vào.

Trên bàn có thêm một bát canh sủi cảo nóng hổi, nước canh nóng hổi thơm nức. Tạ Chiêu lấy mấy chai nước ngọt ra cho mọi người uống. Bên trong chai thủy tinh thân dài miệng nhỏ có rất nhiều bong bóng nhỏ nổi lên tỏa ra mùi thơm hoa quả mát lạnh.

Trình Dao Dao ồn ào: “Trước khi ăn cơm, mời bà nội nói vài câu. Vỗ tay!” Tạ Phi và Tạ Chiêu vỗ tay cổ vũ.

Bà Tạ giơ nước ngọt lên cười nói: “Cuối cùng cả nhà cũng đoàn viên. Coi như hôm nay là bữa cơm tất niên của chúng ta, bà nội chúc các cháu khỏe mạnh, mọi việc thuận lợi! Dao Dao và Chiêu ca nhi sớm thi đỗ đại học, công việc của Tạ Phi suôn sẻ! Cường Cường cũng khỏe mạnh, càng lớn càng mập!”

Cường Cường đang dựa vào bếp lò ăn thịt nghe thấy tên lập tức ngửa mặt kêu: “Meo! Meo!”

Mọi người bật cười, ba người Trình Dao Dao cũng giơ nước ngọt lên đồng thanh nói: “Chúc bà nội sống lâu trăm tuổi, phúc thọ an khang!”

Bà Tạ cười hớn hở: “Tốt, tốt!”

Chai thủy tinh chạm vào nhau phát ra tiếng vang lanh lảnh, Trình Dao Dao chúc bà Tạ xong lại quay đầu chạm chai với Tạ Chiêu.

Dưới ánh đèn, đôi mắt Tạ Chiêu sáng lấp lánh, bên trong giống như chứa đựng rất nhiều ngôi sao. Nước ngọt mát lạnh biến thành rượu làm mặt Trình Dao Dao đỏ ửng.

Đây là lần đầu tiên Tạ Phi uống nước ngọt, cô một ngụm to rét run, cả người vừa kích thích vừa hào hứng, cô vui vẻ nói: “Anh, nước ngọt uống ngon lắm.”

Tạ Chiêu nói: “Dao Dao mua cho em đó.”

“Chị Dao Dao đối với em thật tốt!” Tạ Phi làm nũng ôm cánh tay Trình Dao Dao làm Tạ Chiêu nhìn chằm chằm vào cô.

Bà Tạ lấy cái lì xì ra: “Mừng tuổi mỗi người một cái. Nhận đi!”

“Cảm ơn bà nội!” Trình Dao Dao nở nụ cười ngọt ngào, hai tay nhận lì xì. Bóp, bên trong là đồ vật thô ráp. Trình Dao Dao hiếu kỳ, cô nhìn Tạ Chiêu và Tạ Phi, sắc mặt của họ bình thường.

Trình Dao Dao đành phải kiềm chế lòng hiếu kỳ nhét vào túi, bóc lì xì ở trước mặt người tặng là hành động không có giáo dục.

Bà Tạ dẫn đầu ăn một miếng sủi cảo, bà thúc giục: “Mau ăn đi! Nếu không bánh nguội mất, nhân lúc còn nóng ăn đi.”

Tạ Chiêu và Tạ Phi nể mặt Trình Dao Dao, hai người gắp ruột già xào ớt ăn đầu tiên. Tạ Phi lập tức ngạc nhiên: “Ngon quá đi! Chị Dao Dao, ruột già này không bị hôi một chút nào, ăn ngon lắm!”

Tạ Chiêu không nói chuyện, nhưng lại gắp thêm một đũa nữa. Bà Tạ cũng ăn thử một miếng: “Ừm, ăn ngon! Dao Dao nấu ăn rất tốt, trước kia nhà chúng ta cũng lấy về ăn, bà cho thêm rất nhiều gia vị nhưng vẫn còn mùi hôi, ruột già cũng bị chín quá. Ruột già này vừa thơm vừa giòn, ngon lắm!”

Trình Dao Dao đắc ý nói: “Đây chính là món ăn đặc biệt của ông ngoại cháu đó, không dễ làm đâu.”

“Lại vênh váo đấy!” Bà Tạ gắp sủi cảo vào bát cô: “Ăn nhanh đi, tí nữa sẽ nguội mất.”

Trình Dao Dao gắp một cái sủi cảo chuẩn bị ăn, người nhà đều nhìn chằm chằm cô: “Thổi nguội rồi ăn!”

“…”

Trình Dao Dao thổi mấy cái sau đó cắn nhẹ. Vỏ sủi cảo mềm dẻo vỡ ra, nước thịt nóng hổi ở bên trong tràn ra ngoài. Nhân sủi cảo là một viên thịt tròn tươi mới, thực sự ăn rất ngon.

Đĩa ruột già xào ớt nhanh hết sạch, đặc biệt là Tạ Chiêu, hắn ăn không ngừng nghỉ, một nồi sủi cảo cũng chui hết vào bụng. Bà Tạ đi nấu thêm một nồi nữa. Lần này là nhân thịt trộn hồi hương, mùi thơm nức mũi làm tăng cảm giác thèm ăn.

Thôn Điềm Thủy có rất ít người ăn hồi hương, đây cũng là lần đầu tiên người Tạ gia ăn sủi cảo nhân thịt trộn hồi hương, vừa ăn thử một miếng, bà Tạ nói: “Hồi hương làm sủi cảo thơm thật!”

“Ăn ngon đúng không ạ?” Trình Dao Dao không đói lắm, cô vừa chậm rãi ăn sủi cảo vừa nói: “Còn có nhân thịt lợn trộn ngô, nhân trứng gà trộn dưa chuột, lần sau cháu sẽ làm cho mọi người ăn.”

Tạ Chiêu để bát sủi cảo mình đã thổi nguội vào bát Trình Dao Dao, sau đó bê bát bát sủi cảo nóng hổi của cô đi. Trình Dao Dao làm nũng nói: “Bát của anh không có dấm!”

Tạ Chiêu múc một thì dấm vào trong bát của cô, Trình Dao Dao lại chỉ vào một cái sủi cảo mập mạp: “Cái này không đẹp, anh lấy đi. Không phải cái kia, là cái này!”

Chờ đổi sủi cảo xong, Trình Dao Dao lại muốn ăn củ cải ngâm, Tạ Chiêu đặt bát xuống đi lấy củ cải trong vại cho cô. Trình Dao Dao chỉ đạo Tạ Chiêu một lúc lâu, Tạ Phi nhận ra, mắt cô lén nhìn bà Tạ hỏi vì sao.

Bà Tạ gắp một miếng kim chi cho cô: “Mau ăn đi!”