Chương 254: Dầu cua

Trình Dao Dao mua thêm 10 cân cua đực ở nhà khác. Ông Lý xách một giỏ tôm cua cá lên xe, sau đó đến chỗ hẹn lấy mỡ lợn, thịt lợn, đậu hũ và rau xanh. Trình Dao Dao và Mạnh Thư đi dọc bên bờ, mua mấy cân củ ấu.

Củ ấu màu đỏ tươi non sau khi chín chuyển sang màu đen, vỏ cứng, luộc lên ăn rất mềm. Quay về đoàn làm phim, Trình Dao Dao đi thẳng vào phòng bếp bận rộn.

Mấy chục con cua lớn hấp trong nồi bốc hơi nóng, vỏ con nào cũng chuyển sang màu vàng. Trình Dao Dao và Mạnh Thư ngồi bên cạnh, nhân lúc còn nóng ăn mấy con, sau đó rửa tay bắt đầu bóc vỏ cua.

Hai người cầm cái que chuyên dùng để bóc vỏ cua, móc gạch cua còn nóng hổi ra, sau đó lấy thịt ở càng cua.

Gạch cua và thịt cua để riêng ra thành hai đống, gạch cua nhiều, thịt cua ít. Công việc vụn vặt, yêu cầu kỹ thuật tay, Mạnh Thư nói dông dài: “Thịt cua để nguội rất tanh, cô muốn làm cái gì?”

“Làm xong cô sẽ biết.” Trình Dao Dao cười thần bí. Hai người bận rộn một lúc lâu, đau hết cả cổ mới bóc xong thịt cua.

Trình Dao Dao cắt gừng và hành tây thành miếng. Cho vào nồi hai thìa mỡ lợn, thả gừng và hành tay vào đảo lên, sau đó đổ gạch cua và thịt cua vào, trộn đều lên làm tăng thêm mùi vị dầu cua.

Gạch cua, thịt cua và dầu cua dần dần hòa quyện với nhau, mùi hương bay ra làm Mạnh Thư nuốt nước bọt, lặp đi lặp lại một câu: “Thơm quá!”

Trình Dao Dao cười : “Còn chưa nấu xong mà.”

Gạch cua và dầu cua trong nồi dính vào nhau, để lửa nhỏ nấu thêm 5 phút, nước sốt dần dần đặc lại, Trình Dao Dao đổ thêm hai thìa rượu Thiệu Hưng, một ít giấm trắng và hạt tiêu, sau đó xào lên.

Mùi hương vừa rồi đột nhiên thay đổi, không ngửi thấy mùi tanh nữa mà trở nên ngọt ngào tươi mới, mê người hơn cả lúc trước.

Bây giờ Trình Dao Dao mới cẩn thận đổ dầu cua vào trong một cái chậu để nguội. Hơn 30kg cua chỉ làm được nửa chậu dầu cua.

Trình Dao Dao lấy hai bát cơm nóng, chan dầu cua lên, sau đó đưa một bát cho Mạnh Thư: “Ăn thử xem.”

Mạnh Thư không nhịn nổi nữa, ăn một miếng lớn. Ngon! Đây là cảm thụ đầu tiên, hỗn hợp gạch cua và thịt cua mềm mịn, lúc đầu lưỡi chạm vào có thể cảm nhận được mùi vị tươi mới đậm đà.

Món này khác món cua hấp, gạch cua đậm vị, nước sốt đẫy đà, thịt cua sau khi chế biến ngấm vị mỡ lợn, rượu và hạt tiêu, khử sạch mùi tanh của cua, làm mùi vị ngon hơn nhiều.

Vừa nãy Mạnh Thư ăn no rồi nhưng bây giờ vẫn ăn như hổ đói, ăn sạch một bát cơm trộn dầu cua ! Cô vẫn chưa thấy thỏa mãn, nói: “Đây là món gì vậy?”

Trình Dao Dao cười nói: “Tương cua. Người Tô Châu thường gọi là dầu cua, người già ở Tô Châu đều biết làm món này.”

Mạnh Thư nói: “Cho nhiều mỡ lợn và gạch cua như vậy, tôi thấy người bình thường cũng không ăn nổi.”

Mạnh Thư mặt dày nói: “Dao Dao tốt, cô bán cho tôi một cân dầu cua này đi.”

Trình Dao Dao cười nói: “Đợi mấy hôm nữa rảnh rỗi, cô mua một sọt cua, tôi làm giúp cô.”

“Thật không?” Mạnh Thư vui mừng, sau đó ngượng ngùng nói “Vậy làm phiền cô rồi.”

Trình Dao Dao cười: “Không phiền gì cả. Tôi còn có chuyện muốn làm phiền cô đó.”

Mạnh Thư đồng ý luôn, cũng không hỏi Trình Dao Dao muốn cô giúp chuyện gì.

Chờ dầu cua nguội rồi, Trình Dao Dao lấy mấy cái bình thủy tinh sạch đựng dầu cua. Cô cho đạo diễn hai bình, phó đạo diễn, biên kịch và thợ quay phim mỗi người một bình.

Còn hai bình đóng gói cẩn thận, chuẩn bị gửi về huyện Lâm An. Coi như cảm ơn vì mỡ lợn, Trình Dao Dao tự mình dạy ông Lý bí quyết hấp cua lông, còn dạy ông cách làm hai món ăn.

Cơm trưa hôm nay của đoàn làm phim nhận được nhiều lời khen. Mỗi người được chia hai con cua lông hấp, một đĩa cua màu vàng cam nóng hổi đặt trên bàn, không cần thêm gia vị gì, thịt cua tươi non làm mọi người muốn nuốt cả lưỡi.

Một nồi canh cá nấu ớt cay cay thơm ngon, tôm cá được chế biến sạch sẽ, nước canh thấm vào thịt cá, ngay cả xương cá cũng có thể nhai nát, mùi vị cay cay, mọi người ăn đến nỗi đổ đầy mổ hôi.

Đậu hũ nấu gạch cua cũng thơm ngon, bọn họn chưa từng ăn qua món đậu hũ nào ngon như vậy.

Ông Lý được mọi người khen đỏ bừng mặt. Ông làm trong phòng bếp nhiều năm rồi, đây là lần đầu tiên được mọi người khen ngợi như này. Trình Dao Dao cười không nói, bàn tay nhỏ nhắn bóc vỏ

cua.

Nam chính Mạnh Duệ ngồi đối diện Trình Dao Dao, hắn nhìn cô cười nói: “Dao Dao ăn cua sạch quá!?

Lúc ăn cua không tránh khỏi bị bẩn, đặc biệt là người ít khi ăn cua, lúc bóc vỏ làm nát hết thịt bên trong. Mà bộ dáng Trình Dao Dao ăn cua vẫn đẹp mắt, cô dùng một đôi đũa bóc sạch vỏ cua, sau khi ăn xong phần thịt còn có thể ghép vỏ cua lại thành một con cua hoàn chỉnh.

Nghe Mạnh Duệ nói, mọi người quay đầu nhìn Trình Dao Dao, lập tức thấy xấu hổ. Đặc biệt là nữ phụ số hai Lưu Duyệt, thấy Mạnh Duệ khen Trình Dao Dao, trong lòng cô không dễ chịu. Nhưng cô ăn cua dính đầy tay, không thể phản bác lại lời của hắn.

Đám người ăn xong đi rửa hộp cơm, Lưu Duyệt nói thầm với mấy nữ diễn viên khác: “Ăn cua cũng cong cả ngón tay lên, nhìn cô ta điệu chưa kìa!”

Một cô gái tinh nghịch cười nói: “Cô không cần tức giận với cô ấy, cô ấy có người yêu rồi.”

Lúc Trình Dao Dao đến Tô Châu, đoàn làm phim đều biết chuyện có một nam thanh niên chạy đuổi theo xe lửa.

Tâm tư của Lưu Duyệt bị vạch trần nhưng cô không tức giận, nói: “Tháng này, ngày nào cô ta chạy đến chỗ đạo diễn nhưng không nhận được một cuộc gọi nào cả.”

Mọi người kinh ngạc nói: “Cô nghe ai nói vậy?”

Lưu Duyệt đắc ý: “Các cô đừng quan tâm ai nói.”

Đám người nghĩ đến bộ dáng suy sụp gần đây của Trình Dao Dao, nói thầm: “Không thể nào ? Trình Dao Dao bị người ta bỏ rơi?”

“Bộ dáng tốt thì sao, cuối cùng vẫn bị bỏ rơi đấy thôi?” Lưu Duyệt nói: “Ngày nào cô ta cũng buồn bực ở ký túc xá, ngoại trừ nịnh bợ đạo diễn và Mạnh Thư, cô ta không để ý đến ai cả. Loại tiểu thư cao ngạo này thì có đối tượng tốt gì.”

Mấy người đang nói, bỗng nhiên phía sau có người hỏi: “Xin hỏi đây có phải là đoàn làm phim《 Xa xôi 》không?”

Lưu Duyệt nhìn lại, một thanh niên lạ mặt đứng dưới bóng cây cách đó không xa. Vóc dáng của hắn cao lớn, đeo một cái balo quân đội màu xanh, vẻ mặt mệt mỏi, nhưng đôi mắt lại lại sáng như sao.

Mặt Lưu Duyệt lập tức đỏ bừng, nhịp tim đập loạn. Mấy cô gái khác cũng cô đẩy tôi, tôi đẩy cô, không có ý muốn nói chuyện. Thanh niên hỏi lại một lần, tiếng nói hơi khàn.

Lưu Duyệt nói: “Đây là đoàn làm phim《 Xa xôi 》.

Đôi mắt hẹp dài của người thanh niên lướt qua mặt cô. Lưu Duyệt cảm thấy tim muốn nhảy ra khỏi lồng ngực: “Anh tìm ai?”

“Tôi tìm Trình Dao Dao.”